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花鲢鱼

花鲢鱼学名叫鳙鱼,又叫胖头鱼、黑鲢.白鲢鱼学名叫鲢鱼,又叫白鲢、鲢子.二者同属鲤鱼科,外观、体形有相似之处,其主要区别有以下几点: 1.头.胖头鱼头大,相当于体长的1/3,上颌稍向前突;白鲢鱼头小,相当于体长的1/4,下颌稍向前突. 2.体色.胖头鱼体背面为暗褐色,有黑色细斑,腹部为灰白色,各鳍均为淡灰色,白鲢鱼体背面为灰色,腹部为银白色,各鳍均为灰白色. 3.胸鳍.胖头鱼的胸鳍较大,超过腹鳍基部很多;白鲢鱼的胸鳍较小,胸鳍尖端仅达腹鳍基部. 4.腹棱.胖头鱼的腹棱是从腹鳍至肛门,腹棱较短;白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门,腹棱较长. 花鲢比白鲢口感好,营养价值高.

胖头鱼学名叫鳙,又名花鲢或黑鲢,是我国淡水养殖的主要鱼类.白鲢鱼学名叫鲢,又叫白鲢.花鲢和白鲢在鱼类学上虽然同属鲤科,但两者却有不同的特点.1. 胖头鱼的体色:背部及两侧上半部微黑,腹部灰白,并带有黑色花斑.白鲢鱼体色一般为银白色,鱼鳍呈灰白色.2. 胖头鱼的头部较大,约占体长的三分之一.白鲢鱼的头部较小,约占体长的四分之一.3. 胖头鱼的沿鳍较大,超过腹鳍基部很多.白鲢鱼胸鳍向外伸延,胸鳍尖端仅到腹鳍基部.4. 胖头鱼的锐棱只在腹鳍的后方.白鲢鱼腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面.

鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一.鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高.那么你知道花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么吗?怎么做好吃?哪些人不能吃呢?一、花鲢鱼和白鲢鱼

花鲢鱼又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢.外形似鲢.侧扁.头部大而宽,头长约为体长的1/3.口亦宽大,稍上翘.眼位低.鳃孔较大,鳃盖膜很发达.鳞细而密.背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑.腹部灰白.各鳍浅灰.从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱.胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部. 鲢鱼性温驯,不爱跳跃,生活在水体中层.滤食性,主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物,也吃部分浮游植物和人工饲料.

花鲢鱼,俗称胖头鱼,仅成都特有.其头大身小,刺少肉细,营养丰富,当地民间甚传:“一个鱼头四两参”.花鲢鱼肥而不腻,香而不腥,具有补脑、明目、养胃、健脾之功效.花鲢鱼头在秋冬季节是烹制火锅和剁椒鱼头等特色菜肴的上佳原料,堪称曾都一绝,深受消费者喜爱.

花鲢又叫胖头鱼,背脊处发黑,相对白鲢鱼个头比花鲢小些,通身鱼鳞是银白色.

我们辽宁这一斤12元 3斤往上的

1、放养前的准备工作:鱼种池的面积要求较大,一般为4-8亩,水要较深,一般1.5-2米.放养前应施有机肥料以培养,对于花鲢基肥应适量施用,控制车轮虫高峰期下塘.2、夏花放养:放养时间一般为5-6月份,放养方式有单养和混养两种,一

材料:花鲢鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、干椒适量、八角适量、面酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香菜适量做法:1、鱼清洗干净后,切块.2、把鱼身上的水分擦干.3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制,煎至双面金黄后取出.4、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅.5、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖.6、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖.7、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可.烹饪小技巧:1、煎鱼时,一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,否则容易粘锅;2、炖时一定加开水,否则鱼肉发紧且腥味重,影响口感和味道;3、因为鱼经过双面煎制,所以不用加太多的水

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