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广东顺德醉鹅的做法窍门

用料 鹅肉2斤、果皮5块、冰糖八颗(20克) 香菇 250克、姜片 2块、生抽 8克 xo酱大半勺、米酒200克、大蒜子5瓣、小葱5根 顺德醉鹅的做法 原料备齐,鹅肉剁小块,香菇对半切两刀,姜切成片,大蒜子拍扁,小葱切段 上锅开火,倒入半锅油,7成油温倒入鹅肉,炸一会捞起,把油倒起,再倒入半锅水,水烧开倒入香菇,煮一下捞起备用 锅洗干净,锅烧热倒入半勺油,倒入姜,大蒜子,小葱煸香,倒一点耗油,生抽,xo酱,再倒入鹅肉、香菇翻炒,倒入两勺米酒翻炒均匀,加大半勺水,倒入果皮,冰糖,上盖烧一会,这时候再倒入一勺米酒上盖,烧五分钟出锅!小贴士 最后倒入米酒,酒味很香浓.

方法/步骤1 鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟. 15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~ 之后用盘子装起来.顺德醉鹅的做法2 另起一锅,放油爆蒜头、姜.顺德醉鹅的做法3 把刚才①里面的鹅放进去,炒一下 把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住.顺德醉鹅的做法4 等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火.顺德醉鹅的做法5 等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下. 放少许糖进去调味.顺德醉鹅的做法6 最后放进大蒜进去,可以开吃.

顺德醉鹅的做法 用料:新鲜鹅肉半只、白酒一勺、姜适量、大蒜适量、蒜头适量、油适量、秘制酱料适量、糖少许1、把鹅肉洗净 ,切块.放少许盐、糖、腌制15分钟.2、然后热锅放油,把姜、葱、蒜放进去爆炒.3、加入秘制酱料、蒜和姜翻炒,随后把鹅肉倒进去.4、加入白酒一勺,盖上锅盖,等2-3分钟起烟,即可点火.5、等火熄灭,打开锅盖,放少许糖调味,加入大蒜即可.

1. 我们先将鹅洗干净,切块,加盐腌制15分钟左右.2. 3. 然后我们将姜块、蒜切碎,香菜洗干净.4. 5. 6. 我们锅烧热放入油,油温合适后将腌制好的鹅肉放进去炸一会,炸后将鹅捞起来装入盆中备用.7. 8. 49. 然后另起一锅,烧热放油,油温合适后将姜,蒜放进去煸炒出香味.然后将刚刚炸好的鹅肉放进去,再加入醉鹅酱,和米酒,然后再加入半勺水,和果皮、冰糖上盖烧一会,接着再放入一勺米酒盖上盖,烧几分钟后就可以出锅了.10. 11. 出锅后加上香菜就行了.

方法/步骤1鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟. 15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~ 之后用盘子装起来.顺德醉鹅的做法2另起一锅,放油爆蒜头、姜.顺德醉鹅的做法3把刚才①里面的鹅放进去,炒一下 把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住.顺德醉鹅的做法4等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火.顺德醉鹅的做法5等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下. 放少许糖进去调味.顺德醉鹅的做法6最后放进大蒜进去,可以开吃.

醉鹅的做法 1、鹅肉洗净切块;冬菇对半切开;炸好的姜蒜备用; 2、热锅,直接倒入鹅肉生爆约20秒,放入2匙生抽翻炒; 3、放入老抽2匙上色,翻炒约3分钟捞起待用; 4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇,倒入鹅肉; 5、米酒1勺翻炒后,加入果皮、片糖、上汤翻炒,最后加入蚝油、盐、鸡粉调味,入煲; 6、慢火煲15分钟; 7、最后加入大蒜翻炒,倒入烧热的铁锅里即可. 注:用南乳焖.最好是烧酒,加热酒精蒸发了剩下酒香. 南乳不是腐乳,大块一点的,专门焖东西的..不用加工啊,全部东西丢下去,快好的时候整瓶烧酒倒下去,然后点火,几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了.

用料 鹅 半只 青蒜 香芹 独蒜 红葱 老姜 大料 八角 5颗 丁香 5颗 桂皮 一块 香叶 5片 沙姜 5颗 红腐乳 4块 冰糖 5颗 老抽 4勺 桂林三花酒 1/3 火焰醉鹅的做法 准备食材 同上 买鹅肉时要选颜色鲜亮,肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉 鹅肉切成

火焰鹅的制作过程:主料:鹅(一只) 辅料:油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量 做法:1.事先将鹅肉炒至半熟,一般是一整只鹅.2.锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上秘制酱料和白酒,至少选用30度以上的白酒,

原料: 鹅肉:500g果皮:2块冰糖:1/4片冬菇:适量姜蒜:各2段生抽:2匙老抽:2匙xo酱:2勺米酒:1勺蚝油:1匙盐:1匙鸡粉:半匙大蒜:2瓣步骤: 1、鹅肉洗净切块;冬菇对半切开;炸好的姜蒜备用; 2、热锅,直接倒入鹅肉生爆约20秒,放入2匙生抽翻炒; 3、放入老抽2匙上色,翻炒约3分钟捞起待用; 4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇,倒入鹅肉; 5、米酒1勺翻炒后,加入果皮、片糖、上汤翻炒,最后加入蚝油、盐、鸡粉调味,入煲; 6、慢火煲15分钟; 7、最后加入大蒜翻炒,倒入烧热的铁锅里即可. .

醉鹅秘制酱料 主料:鹅1500克 调料:白酒500克,盐5克,味精10克 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅. 2. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食

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